Täytekakkua ja juustokakkua huhtikuisen syntymäpäivän kunniaksi

Ystävän poika vietti syntymäpäiväänsä ja ystäväni kyseli, olisiko minulla mahdollisuuksia auttaa häntä parin kakun muodossa. Toiveina oli täytekakku kaakaokakkupohjalla ja jokin juustokakku.

Täytteistä täytekakkuun valikoitui hedelmätäyte ja päälliseen sain vapaat kädet. Hedelmätäytteen olen aina tehnyt vaniljakreemijauheen kanssa, nyt ensi kertaa tein liivatteilla ja kakku oli huomattavasti jämäkömpi käsitellä eikä levahtanut lainkaan.

Pohjaksi tein tumman sokerikakkupohjan ja päällisen päätin tehdä kermasta, suklaasta ja voista päällisen koristeltuna Flora Vispillä. Päällinen muodostui 150 grammasta maitosuklaata, desilitrasta kuohukermaa sekä nokareesta voita antamaan kiiltoa. Kaikki keitettiin yhteen tasaiseksi seokseksi, jäähdyteltiin hetki ja kaadettiin varovasti kakun päälle. Kakku yöksi "maustumaan" jääkaappiin ja seuraavana päivänä se sai kuorrutteet raastetusta suklaasta sekä pursotuksista.

 

Pursotuksiin käytin apuna Städterin tyllia, isohkoa tähtityllaa ja kaksipuolista tyllaa joista toinen puoli on sileä ja toinen sahalaitainen. Tällä saa tehtyä koripunoksen reunalle.

















Juustokakuista päädyin mansikkaherkkikseen. Mansikkaherkkis on todella hyvä isompiinkiin juhliin, tästä kakusta riitti 17 kakun syöjälle. Se on muhkea, ja siinä yhdistyy sopivasti jämäkkä ja makea valkosuklainen kerros ja päällä raikas mansikkakerros. Koristeluksi mielestäni riitti tällä kertaa rouhittu valkosuklaa. Pohjasta jätin kuivatut mansikat pois, kakku on erinomainen ilman niitäkin.

Juustokakkujen kiistaton kuningas sekä Tipu-muffinssit

Eilen oli isäni syntymäpäivä ja olimme sopineet, että minä teen kakun ja vanhempani sekä molemmat veljeni tulevat meille kahvittelemaan.
Kakuksi valikoitui juustokakkujen aatelinen, Baileys juustokakku. Suussa sulava, pehmeä, nautinnollinen, juhlava, kermainen.... yksinkertaisesti vain aivan liian hyvää ollakseen totta. Onneksi myös, sen verran makeaa, ettei tarvitse syödä puolikasta kakkua kerralla ;)
Ja mikä parasta, pöydässä istujat (ja varsinkin syntymäpäiväsankari!) pitivät kakusta ja velikin tilasi niitä tuleville syntymäpäivilleen, jonne olen luvannut hänelle tehdä kakut lahjaksi.

Juustokakun kavereiksi pääsivät Tipu-muffinssit. eli pääsiäiskuppikakut. Tällä kertaa innoittajana toimi Dansukker. Hauska idea ja varsinkin vanhempi poikani tykkäsi niin kovasti tipu-aiheisesta muffinssista, ettei meinannut raaskia syödä sitä!
Eikä siinä, olivat aikas hyviä nämäkin!

Hauskaa pääsiäistä itse kullekin!